Liofilizowane owoce dzięki procesowi głębokiego zamrożenia nie wymagają stosowania środków zapobiegających utlenianiu ani konserwantów, aby pozostać zdatnymi do spożycia przez bardzo długi czas. Zachowują przy tym pełną wartość odżywczą i biologiczną (tj. aminokwasy, witaminy czy enzymy) oraz wspaniały smak i zapach